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Rind
Wagyu/Angus Cross Filet Steak
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Verfügbar ab 12.09.26
28,80 - 35,20 €
160,00 €/kg
180 - 220g
4,9
352 Bewertungen
Zutaten & Beschreibung
Das auch als Tenderloin bezeichnete Filet zählt zu den edelsten Teilstücken des Rinds und stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Der Filetmuskel aus dem Rücken wird kaum beansprucht und ist deshalb besonders fein marmoriert und zart - zum Kurzbraten geradezu prädestiniert und eine der größten Wagyu-Besonderheiten. Der Filet Anteil eines Wagyu-Rindes beträgt gerade einmal 2 Prozent! Zubereitung: Braten Sie das Filetsteak bei sehr starker Hitze in der Pfanne/auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf an. Nach dem Kurzbraten im Ofen oder der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C rund 10 Minuten auf Kerntemperatur gar ziehen lassen. Vorzugsweise mit einem Thermometer die Kerntemperatur messen. Wichtig: Nach dem Zubereiten noch 3-5 Minuten ruhen lassen. Tipp: Das Filetsteak lediglich mit ein paar Salzflocken und Pfeffer würzen.