Wagyu-Tastings bei uns auf dem Hof
Lerne uns kennen
Erlebe unsere Philosophie von artgerechter Tierhaltung und bewusstem Fleischgenuss – direkt bei uns in Kaichen. Wir bereiten ausgewählte Wagyu-Cuts live zu, erzählen Hintergründe und beantworten eure Fragen.
Zusammen mit unserem Freund und Grillinfluencer @Carnivorgrill (Instagram) Julian Schmitt bereiten wir verschiedene Zuschnitte unserer Wagyus auf unterschiedliche Weise für euch zu.
Von Bresaola Wagyuschinken und Pastrami über Brisket, Beefhammer, Beefribs und Herz vom Smoker bis hin zu diversen Steakcuts, Nierenzapfen, Ochsenbäckchen und Burgervariationen probieren wir uns einmal quer durch das Wagyurind.
Unser Metzgermeister und Fleischsommelier Jakob schneidet verschiedene Teilstücke vor der Zubereitung zu und beantwortet euch gerne alle Fragen zu den Themen Schlachtung, Reifung, und Zerlegung.
Natürlich machen wir zwischendurch auch eine kleine Wanderung zu unseren Tieren (ca.1km zu Fuß) um euch unsere Philosophie einer artgerechten und nachhaltigen Tierhaltung vorzustellen.
Neben den altbekannten Zuschnitten und Zubereitungsmethoden bauen wir in ein bis zwei Gängen die Heimat der Wagyus Japan und verschiedene Elemente der asiatischen Küche mit ein.
Abgerundet wird der Abend mit leckeren Getränken und Beilagen in einem familiären Ambiente auf unserem Hof.
Dauer ca. 5 Stunden.
Kosten pro Person 169€ inkl. aller Speisen und Getränke.
Beginn ist immer um 18 Uhr
Wir freuen uns auf euch :)
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Dry Aged für intensiven Geschmack
Unfassbar saftigAlle unsere Fleischzuschnitte reifen 2 Wochen am Knochen (Dry Aging). Danach zerlegen und vakuumieren wir alles küchenfertig – sorgfältig und in unserer Hand. So verbinden wir Herkunft, Handwerk und maximalen Geschmack.
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016096894676
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4kpluswagyubeef@web.de
Wenn wir Sie von unserem regionalen Premium-Rindfleisch überzeugen konnten, würden wir uns sehr über einen Kauf freuen.
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Fleisch aus artgerechter Haltung genießen.