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Rind
Wagyu/Angus Cross Flanksteak
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Verfügbar ab 12.09.26
57,00 - 76,00 €
95,00 €/kg
600 - 800g
4,9
352 Bewertungen
Zutaten & Beschreibung
Das Wagyu Flank Steak stammt aus dem unteren Bauchlappen des Wagyu-Rindes und wird aufgrund seines intensiven Geschmacks besonders in Nordamerika geschätzt. Auch hierzulande wird der fein marmorierte und längliche Cut immer populärer. Trotz eines geringen Fettanteils bleibt eine voluminöse Geschmackserfahrung erhalten. Zubereitung: Das Flank-Steak bei starker Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten/angrillen. Danach bei 120-130 °C im Ofen oder in der indirekten Grillzone ziehen lassen. Nach ca. 10-15 Minuten sollte die Kerntemperatur erreicht sein. Mit einem Thermometer lässt sich die Kerntemperatur punktgenau bestimmen. Bei 55 °C Innentemperatur ist der Gargrad "Medium" erreicht. Nach dem Garen mit Salz und Pfeffer verfeinern und weiter 2-3 Minuten ziehen lassen.