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Rind
Wagyu Filet Steak
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Verfügbar ab 12.09.26
35,10 - 42,90 €
195,00 €/kg
180 - 220g
4,9
352 Bewertungen
Zutaten & Beschreibung
Das auch als Tenderloin bezeichnete Filet zählt zu den edelsten Teilstücken des Wagyu-Rindes und stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Der Filetmuskel aus dem Rücken wird kaum beansprucht und ist deshalb besonders fein marmoriert und zart - zum Kurzbraten geradezu prädestiniert und eine der größten Wagyu-Besonderheiten. Der Filet Anteil eines Wagyu-Rindes beträgt gerade einmal 2 Prozent! Zubereitung: Braten Sie das Filetsteak bei sehr starker Hitze in der Pfanne/auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf an. Nach dem Kurzbraten im Ofen oder der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C rund 10 Minuten auf Kerntemperatur gar ziehen lassen. Vorzugsweise mit einem Thermometer die Kerntemperatur messen. Wichtig: Nach dem Zubereiten noch 3-5 Minuten ruhen lassen. Tipp: Das Filetsteak lediglich mit ein paar Salzflocken und Pfeffer würzen.